朝日新聞に載っていた「アサリのみそ汁」の作り方
をそのまま、ここに写しますね。
だしを入れなくでも美味しかったので、わが家では
何回も作っています。
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主な材料・2人前 アサリ200グラム 小ネギ2本
【作り方】
春はアサリが身を太らせておいしい季節。
湯で貝を洗う下処理で砂も抜け、雑味がなく、だしを
とらなくてもうまみのあるみそ汁ができます。
（1）アサリを洗います。熱湯1カップに水1カップを
合わせた中に入れ、5分置きます。
両手で殻同士をこすり合わせて汚れをとります。
この作業をもう1回繰り返します。
（3）鍋に水2カップとアサリを入れ、弱火強でゆっくり
加熱します。
貝の口が開いたら、みそを溶き混ぜます。
小口切りの小ネギを散らします。（約15分）
